Laboratório de Microbiologia dos Alimentos

at Campus A.C. Simões , Maceió, 57072-900 Brazil

Laboratório de ensino e pesquisa na área de controle de qualidade de alimentos e educação em saúde, vinculado à Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Alagoas, sob coordenação da Profa. Msc. Ana Cristina Lima Normande.


Laboratório de Microbiologia dos Alimentos
Campus A.C. Simões
Maceió 57072-900
Brazil
Contact Phone
P: (082) 3214-1168
Website
http://www.ufal.edu.br/unidadeacademica/fanut

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Caro Consumidor, Eis uma dica importante sobre a água de coco verde envasada. A água de coco in natura apresenta um conteúdo em sais minerais e açúcares, que a torna uma bebida isotônica natural. Apesar de estéril enquanto estiver no interior do fruto, a manipulação inadequada durante a abertura e envase pode veicular microrganismos que se desenvolvem facilmente, devido à composição e fácil assimilação dos nutrientes. Em geral, aqui em Alagoas, o produto envasado não passa por processamento térmico, mantendo o sabor natural dessa deliciosa e refrescante bebida. Entretanto, observe o prazo de validade (três dias para o produto in natura) e fique atento à s condições de refrigeração, que deve ser até 8 C. O nosso Laboratório de Microbiologia dos Alimentos já realizou pesquisas com o produto local e constatou a contaminação eventual desse produto. Então, fique alerta e exija qualidade! Cristina Normande

Published on 2014-01-29 14:56:32 GMT

Consumidor, Não deixe de exercer o seu direito à alimentação de qualidade previsto por lei. Reclame sempre que observar condições inadequadas de conservação. Apresentou alguma doença relacionada ao consumo de alimentos contaminados ? Denuncie, não volte a comprar do mesmo fabricante. Seja um consumidor informado e exigente! É assim que vamos melhorar a qualidade dos alimentos vendidos no Brasil. Alimento Seguro: Melhor Qualidade de Vida.

Published on 2013-11-13 20:06:46 GMT

Olá pessoal, sejam bem vindos à página do nosso laboratório. Vamos aproveitar esse espaço para discutir a qualidade dos alimentos produzidos e comercializados em Alagoas. De início, iremos resgatar nossas pesquisas envolvendo sururu, ostras, água de coco envasada, sorvete, leite e outras. Quem aí participou dessas pesquisas e quer relembrar os resultados? Vamos juntos compartilhar conhecimento!